Pizza ist längst über die Grenzen Italiens hinaus ein Gericht geworden, das sowohl jung als auch alt mundet. Doch schon bei der Frage, wie der „perfekte“ Pizzateig hergestellt wird, entbrennt schnell ein Streit: Wird der ideale Pizzateig mit frischer, getrockneter oder ohne Hefe zubereitet? Muss der Teig dünn oder doch eher dick ausgerollt werden?   […]